Kostenloses Werkzeug
Brennwertrechner für Wein
Berechne Brennwert, Kohlenhydrate und Zucker je 100 ml aus deinen Laborwerten. Der Rechner rundet nach dem Leitfaden der EU-Kommission. Du brauchst keine Anmeldung; die Berechnung bleibt in deinem Browser.
Ergebnis je 100 ml
Gib zunächst den Alkoholgehalt ein. Anschließend wird hier dein Ergebnis angezeigt.
Die Berechnung läuft nur in deinem Browser. Es wird nichts gespeichert oder gesendet.
Ergebnis gleich als E-Label speichernSo rechnet der Brennwertrechner
Der Rechner ermittelt den Brennwert aus den Mengen der einzelnen Bestandteile und den Faktoren aus Anhang XIV der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Er berechnet kJ und kcal jeweils getrennt und rundet beide auf ganze Zahlen.
Für die Berechnung wird der Alkoholgehalt von Volumenprozent in Gramm umgerechnet: 1 % vol entspricht 0,789 g Alkohol je 100 ml. Restzucker, Gesamtsäure und Glycerin gibst du in g/l ein; diese Werte werden durch 10 geteilt. Bei Kohlenhydraten und Zucker folgt die Rundung dem Toleranzleitfaden der Kommission: ab 10 g auf ganze Gramm, darunter auf 0,1 g und bis 0,5 g als „< 0,5 g“. Auch „0 g“ ist in diesem Bereich zulässig.
Im Ratgeber Nährwerte für Wein berechnen findest du den vollständigen Rechenweg mit einem Beispiel.
| Bestandteil | kJ je g | kcal je g |
|---|---|---|
| Alkohol (Ethanol) | 29 | 7 |
| Kohlenhydrate ohne Polyole (Zucker) | 17 | 4 |
| Mehrwertige Alkohole (z. B. Glycerin) | 10 | 2,4 |
| Organische Säuren | 13 | 3 |
| Eiweiß | 17 | 4 |
| Fett | 37 | 9 |
Fragen zum Brennwert
Muss ich Fett und Eiweiß messen lassen?
Bei Wein liegen Fett, gesättigte Fettsäuren, Eiweiß und Salz praktisch immer unter den Grenzen, bis zu denen ein Wert als „0 g“ gilt. Dann darf statt der Zeilen der Satz „Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz“ stehen (Art. 34 Abs. 5 LMIV).
Gehört Glycerin zu den Kohlenhydraten?
Nach dem Wortlaut der LMIV ja: Kohlenhydrate umfassen mehrwertige Alkohole wie Glycerin, Zucker dagegen nicht. In der Praxis wird das unterschiedlich gehandhabt, deshalb kannst du im Rechner beide Varianten wählen. Für den Brennwert zählt Glycerin in beiden Fällen. Weindaten selbst folgt dem Wortlaut der LMIV: Kohlenhydrate stehen immer mit Wert und enthalten Glycerin. Mehr dazu im Ratgeber Nährwerte für Wein berechnen.
Was steht mit E-Label auf dem Flaschenetikett?
Der Brennwert in kJ und kcal je 100 ml, zum Beispiel „E (100 ml) = 312 kJ / 75 kcal“ (Art. 119 Abs. 4 GMO), dazu die Allergene mit „Enthält“ und beim QR-Code ein Hinweis mit dem Wort „Zutaten“. Die vollständige Tabelle steht im E-Label.
Speichert der Rechner meine Werte?
Nein. Der Rechner arbeitet ausschließlich in deinem Browser. Er speichert und versendet keine Eingaben und verwendet keine Cookies.
Quellen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 30 bis 34 und Anhang XIV; Leitfaden der EU-Kommission zu Toleranzen für Nährwertangaben, Dezember 2012; Verordnung (EU) Nr. 1308/2013, Art. 119 Abs. 4. Das Ergebnis ist eine Rechenhilfe und keine Rechtsberatung.
Ergebnis gleich als E-Label speichern
Wenn du deinen Wein in Weindaten anlegst, ist die Brennwertberechnung bereits integriert. Die Kohlenhydrate werden dort immer einschließlich Glycerin angegeben. Du ergänzt Zutaten mit amtlichen Begriffen, lässt die Angaben automatisch prüfen und lädst den QR-Code für die Druckerei herunter.
Fragen? Schreib uns: info@weindaten.com